原料 ：1斤左右的粉丝鲈鱼1条、
做法 ：
1 、开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，做道
3 、漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。摆上鱼头及鱼尾 ，粉丝取出 ，开屏葱 、做道浇热油即可 。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部，
2、生姜、龙口粉丝1把、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末 。淋上蒸鱼豉油，再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗、
调料 ：料酒 、切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，撒葱花 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，再铺上姜丝 ，不要切到鱼肚 ，蒜2瓣 。中间段由背部下刀切割 ，